FORMATION
HACCP
Formation
Formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale
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de satisfaction à la session 2020
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Nouvelle formation ! Nous n'avons pas encore d'avis à vous présenter :)
en présentiel
20 et 21 octobre 2022
Durée :
Dates :
2 journées
inscription
Inscription en ligne via notre formulaire !
Nous regardons si des places sont disponibles. Si c'est le cas, nous vous préinscrivons à la formation. Vous recevez un mail !
S'il reste de places, vous recevez un mail vous indiquant votre inscription définitive.
Si vous souhaitez participer à l'une ou plusieurs de nos formations et que vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter au préalable afin que nous puissions mettre en œuvre les conditions nécessaires pour faciliter votre venue (sous réserve d'un lieu de formation adaptée à votre situation).
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Les Avantages Accueil Paysan
+ 100 stagiaires
formés chaque année
90% de nos formations dans des fermes labellisées Accueil Paysan
Des formateurs.rices experts dans leurs domaines
10 ans de formations
OBJECTIFS:
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Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration ;
-
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.
programme :
• Aliments et risques pour le consommateur : les dangers microbiens, microbiologie des aliments ;
• L’hygiène des denrées alimentaires : principes de base du paquet hygiène, les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
• Le plan de maîtrise sanitaire : les BPH, l’hygiène du personnel et des manipulations, le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement, les procédures de congélation/décongélation, l’organisation, le rangement, la gestion des stocks…
• Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
• Le GBPH du secteur d’activité spécifié.
NOUVEAUTE 2022 !
TARIFS :
40€
Par jour
à votre charge
Ressortissants VIVEA : prise en charge partielle par VIVEA sous réserve d’acceptation du financement.
Avant votre inscription, merci de vérifier auprès de la MSA votre prise en charge effective. Êtes-vous à jour de vos cotisations sociales ? Avez-vous généré un chiffre d'affaire cette année (cotisant de solidarité par exemple) ? Etc.
Lieux
Vous recevrez un plan avec l'adresse exacte après votre inscription.
PUBLIC
Tout public : professionnels, particuliers, agriculteurs, citadins ...
PRé-requis
Aucuns
intervenant.e.s
Françoise Morizot-Braud - CERD