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Formation HACCP
FORMATION

HACCP

 

Formation

Formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale

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de satisfaction à la session 2020

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Nouvelle formation ! Nous n'avons pas encore d'avis à vous présenter :)

en présentiel

20 et 21 octobre 2022

Durée : 

Dates : 

2 journées

Présentation formation plantes
Tarifs formation plantes
Formulaire inscription formulaire plantes

inscription

Inscription en ligne via notre formulaire !

Nous regardons si des places sont disponibles. Si c'est le cas, nous vous préinscrivons à la formation. Vous recevez un mail !

S'il reste de places, vous recevez un mail vous indiquant votre inscription définitive.

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Si vous souhaitez participer à l'une ou plusieurs de nos formations et que vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter au préalable afin que nous puissions mettre en œuvre  les conditions nécessaires pour faciliter votre venue (sous réserve d'un lieu de formation adaptée à votre situation).

Autres pages

Les Avantages Accueil Paysan

+ 100 stagiaires
formés chaque année

90% de nos formations dans des fermes labellisées Accueil Paysan

Des formateurs.rices experts dans leurs domaines

10 ans de formations

OBJECTIFS:​
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration ;

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.

programme :

•    Aliments et risques pour le consommateur : les dangers microbiens, microbiologie des aliments ;
•    L’hygiène des denrées alimentaires : principes de base du paquet hygiène, les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
•    Le plan de maîtrise sanitaire : les BPH, l’hygiène du personnel et des manipulations, le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement, les procédures de congélation/décongélation, l’organisation, le rangement, la gestion des stocks…
•    Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
•    Le GBPH du secteur d’activité spécifié.

NOUVEAUTE 2022 !
 
TARIFS :

40€

Par jour

à votre charge

Ressortissants VIVEA : prise en charge partielle par VIVEA sous réserve d’acceptation du financement.

formations VIVEA
financement VIVEA

Avant votre inscription, merci de vérifier auprès de la MSA votre prise en charge effective. Êtes-vous à jour de vos cotisations sociales ? Avez-vous généré un chiffre d'affaire cette année (cotisant de solidarité par exemple) ? Etc.

Lieux


Vous recevrez un plan avec l'adresse exacte après votre inscription.

PUBLIC

Tout public : professionnels, particuliers, agriculteurs, citadins ...

PRé-requis

Aucuns

intervenant.e.s

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Françoise Morizot-Braud - CERD

 

 
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