Formation HACCP
FORMATION

HACCP

 

Formation

Formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale

1/3

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de satisfaction à la session 2020

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Nouvelle formation ! Nous n'avons pas encore d'avis à vous présenter :)

en présentiel

20 et 21 octobre 2022

Durée : 

Dates : 

2 journées

 
OBJECTIFS:​
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration ;

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.

programme :

•    Aliments et risques pour le consommateur : les dangers microbiens, microbiologie des aliments ;
•    L’hygiène des denrées alimentaires : principes de base du paquet hygiène, les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
•    Le plan de maîtrise sanitaire : les BPH, l’hygiène du personnel et des manipulations, le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement, les procédures de congélation/décongélation, l’organisation, le rangement, la gestion des stocks…
•    Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
•    Le GBPH du secteur d’activité spécifié.

NOUVEAUTE 2022 !
 

Public :

 

Tout public : professionnels, particuliers, agriculteurs, citadins ...

Pré-requis :

 

Aucuns.

Intervenant.e.s :
téléchargement.png

Françoise Morizot-Braud - CERD

 

Lieux


Vous recevrez un plan avec l'adresse exacte après votre inscription.

TARIFS

40€

Par jour

De votre poche + prise en charge par VIVEA (Fond de formation des agriculteurs.rices)

Par jour

450€

Pris en charge par votre CPF (Compte Personnel de Formation)

100€

Sans financement

Par jour

Formation éligible à :

formations VIVEA
formations avec CPF
 
 

inscription

Déroulé

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Si vous souhaitez participer à l'une ou plusieurs de nos formations et que vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter au préalable afin que nous puissions mettre en œuvre  les conditions nécessaires pour faciliter votre venue (sous réserve d'un lieu de formation adaptée à votre situation).

 

Les Avantages Accueil Paysan

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