FORMATION
HACCP
Formation
Hygiène Alimentaire - HACCP
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de satisfaction à la session 2020
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Nouvelle formation ! Nous n'avons pas encore d'avis à vous présenter :)
en présentiel
Hiver 2021-2022
Durée :
Dates :
2 journées
OBJECTIFS:
-
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration ;
-
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration.
programme :
• Aliments et risques pour le consommateur : les dangers microbiens, microbiologie des aliments ;
• L’hygiène des denrées alimentaires : principes de base du paquet hygiène, les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et les procédures fondées sur le Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
• Le plan de maîtrise sanitaire : les BPH, l’hygiène du personnel et des manipulations, le respect des températures de conservation, cuisson et refroidissement, les procédures de congélation/décongélation, l’organisation, le rangement, la gestion des stocks…
• Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements).
• Le GBPH du secteur d’activité spécifié.
NOUVEAUTE 2021-2022 !
Public :
Tout public : professionnels, particuliers, agriculteurs, citadins ...
Pré-requis :
Aucuns.
Intervenant.e.s :
Formateur agréé HACCP
Lieux
A définir avec les participants.
Vous recevrez un plan avec l'adresse exacte après votre inscription.
TARIFS
Par jour
à définir
Avec votre OPCO (OPérateur de COmpétences) ou votre CPF (Compte Personnel de Formation)
Par jour
Sans financement
à définir
inscription
n'oubliez pas votre
chèque de réservation !
*Afin de pallier aux problèmes d’annulation de dernière minute, un chèque de réservation doit être établi à l’ordre d’Accueil Paysan Pays de la Loire. Le chèque vous sera rendu le jour de la formation.
Attention, ce chèque de réservation est non remboursable en cas d’absence non signalée 15 jours avant la date de la formation.
Adresse :
Accueil Paysan PDL
70 route de Nantes
49610 MURS-ERIGNE
Déroulé
Inscription en ligne via notre formulaire !
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Vous nous envoyez le chèque de réservation de 40€/jour de formation.
A la réception de votre chèque, vous recevez un mail vous indiquant votre inscription définitive.
Si vous souhaitez participer à l'une ou plusieurs de nos formations et que vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter au préalable afin que nous puissions mettre en œuvre les conditions nécessaires pour faciliter votre venue (sous réserve d'un lieu de formation adaptée à votre situation).
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Les Avantages Accueil Paysan
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